【辣椒炒豆干】
【1】食材:豆干 200克,辣椒 100克,葱花 适量,姜末 适量,蒜瓣 3枚,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
【2】做法:
1将豆干切成小块,用料酒腌制10分钟。
2辣椒去皮,切成小块。
3葱花、姜末、蒜瓣切末备用。
4热锅凉油,放入豆干煸炒至变色。
5加入腌制好的辣椒,继续煸炒至香味四溢。
6加入葱花、姜末、蒜瓣末,煸炒均匀。
7加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8最后撒上一些香菜点缀即可。
【3】特点:辣椒炒豆干是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,香辣可口,营养丰富,富含蛋白质和微量元素。
【4】温馨提示:炒豆干时不宜过久,否则会影响口感。同时,辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。