配方及做法流程

小白菜猪血汤是一道湘菜,主要材料是小白菜、猪血,以及适量的调料。具体的配方和做法如下:
配方:
- 小白菜 200 克
- 猪血 100 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小白菜洗净,去掉黄叶和老根,切成段备用。
2. 猪血切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入小白菜,煮至软烂。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,放入猪血块,煮至熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合贫血、出血者和肝病患者食用。
注意事项:

1. 猪血在购买时要新鲜的,否则口感会不好。
2. 小白菜要煮至软烂,以免影响口感。
3. 在加入猪血时要煮至熟透,避免营养成分流失。
4. 烹制过程中不要加过多的调料,以免影响口感和营养价值。