正宗湘菜干锅啤酒鱼的做法
(1)准备食材:鱼肉、啤酒、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
(2)鱼肉切片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
(4)将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,加入少量酱油和糖调味。
(5)倒入啤酒,大火煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
(6)加入葱花,继续焖煮5分钟,让啤酒的味道更好地渗透到鱼肉中。
(7)干锅啤酒鱼制作完成,可以撒上一些香菜或者芹菜点缀。
正宗湘菜干锅啤酒鱼是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。先将鱼肉切片腌制,再用啤酒焖煮,让鱼肉更加嫩滑,同时啤酒的味道也能够渗透到菜肴中,带来独特的风味。最后加入干锅调料,让整道菜肴更加香辣可口。无论是鱼肉的口感还是啤酒的味道,都达到了极佳的效果。