正宗湘菜小炒牛肉的做法大全窍门
序号
1
2
3
4
5
配方:
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中放入青椒、红椒、姜末、蒜末煸炒。
5. 加入适量的水,放入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味均匀。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是初学者和爱好湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉片时,可以加入适量的淀粉,使牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉片时,不要过度翻炒,以免牛肉变色过度。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。