粤菜炒田螺是一道广受欢迎的传统美食，以下是几种常见的炒田螺做法。

1. 原味炒田螺
材料：田螺200克，瘦肉丝100克，生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量。
做法：

1. 田螺用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 将田螺放入开水中焯水，捞出备用。
3. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒，加入料酒、生抽、白糖、盐，煮至汁变浓。
6. 加入焯水后的田螺翻炒均匀。
7. 加入鸡精，撒上葱花翻炒均匀即可。
2. 香辣炒田螺
材料：田螺200克，干红辣椒适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量。
做法：

1. 田螺用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 将田螺放入开水中焯水，捞出备用。
3. 干红辣椒切段，蒜末备用。
4. 热锅凉油，加入干红辣椒段、蒜末煸炒，加入豆瓣酱，煮至汁变浓。
5. 加入生抽、盐、白糖、鸡精，加入焯水后的田螺翻炒均匀。
6. 加入葱花翻炒均匀即可。
3. 清蒸炒田螺
材料：田螺200克，瘦肉丝100克，生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量。
做法：

1. 田螺用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 将田螺放入开水中焯水，捞出备用。
3. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。
4. 将蒸好的田螺放在盘子上，加入瘦肉丝、蒜末、姜片，淋上蒸鱼豉油。
5. 热锅凉油，加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入姜蒜煸炒，加入料酒、生抽、白糖、盐，加入焯水后的田螺翻炒均匀。
7. 加入鸡精，撒上葱花翻炒均匀即可。
以上就是粤菜炒田螺的做法大全，不同的口味和做法可以根据个人口味进行调整。