很多朋友对于红烧肉颜料怎么弄好吃和已经腌好的红烧肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 已经腌好的红烧肉怎么做
2. 王刚红烧肉鳝段的做法
3. 曾味正宗红烧肉的做法
4. 炖红烧肉的家常做法

已经腌好的红烧肉怎么做

红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。

做红烧肉最好是选用五花肉，把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。接着在炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖

（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。然后在炒锅中放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个。盐、糖、味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。再次开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了

（拿不准的话，用手捏捏就可以了）。

注意事项：

1.锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。

2.火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。

希望我的回答能对你有所帮助！

王刚红烧肉鳝段的做法

食材：红烧肉500克，黄鳝750克，蒜头50克，姜片少许、葱段少许、酱油适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉少许、水淀粉少许、食油适量。

做法:

1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

曾味正宗红烧肉的做法

曾味正宗红烧肉做法如下

1.准备好腌料。

2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。

3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。

4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。

5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。

6.热锅热油，"小火"煎

(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。待凉点，切片，摆盘。

炖红烧肉的家常做法

材料

五花肉1000克、豆角200克、土豆100克、盐30克、花椒10克、八角5粒、葱段10克、姜片3片、五香粉10克、料酒10克、老抽10克

制作方法

1、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿；

2、把肉焯一下，去血沫儿；

3、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；

4、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。

关于本次红烧肉颜料怎么弄好吃和已经腌好的红烧肉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。