大家好，如果您还对自己做的干酸菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自己做的干酸菜怎么弄好吃的知识，包括宣威干酸菜做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 干酸菜怎么做
2. 宣威干酸菜做法
3. 腊肉干酸菜怎么炒
4. 干酸菜肉片的家常做法

干酸菜怎么做

首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜。

趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会。煮好后再取出晾干即可食用。[1]

宣威干酸菜做法

步骤/方式1

芥菜洗干净

步骤/方式2

煮一锅水烫一遍青菜

步骤/方式3

捞起放入干净的坛子中压实

步骤/方式4

倒入之前剩有的酸水，盖上盖子发酵的3-7左右

步骤/方式5

发酵好从坛子中取出酸菜

步骤/方式6

拿去通风有阳光处晾晒干即可

腊肉干酸菜怎么炒

原料：酸菜、腊肉、红辣椒、青椒、食用油、食盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材：酸菜，青红椒，腊肉，葱姜蒜末。

第2步、腊肉切条。

第3步、酸菜切碎。

第4步、青红椒去蒂去籽切丝。

第5步、锅中烧油炒香葱姜蒜末。

第6步、倒入腊肉丝翻炒。

第7步、倒入酸菜翻炒。

第8步、倒入青红椒丝翻炒。

第9步、倒入生抽。

第10步、倒入鸡精，翻炒均匀后关火盛盘。

干酸菜肉片的家常做法

干酸菜炒肉丝

食材：

酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。

做法：

1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。

(红椒是点缀用的，可以省略)。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。

(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。

(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

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