家庭版四川菜的做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。四川菜的风味独特,以火锅、水煮鱼、口水鸡等为代表。今天,我们将介绍一种家庭版四川菜的做法,让你们在家中也能够品尝到正宗的川菜。
材料:
- 牛肉:200克
- 豆腐:1块
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 豆腐切成薄片,用开水焯水备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 辣椒、花椒切碎备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒、花椒煸炒至变色。
7. 加入适量的清水,放入牛肉片煮至变色。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 放入豆芽和豆腐片,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的清水,大火煮开后转小火煮3分钟,让豆腐入味。
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1. 装盘,撒上葱花即可。
这是家庭版四川菜的一种做法,不仅美味,而且健康。牛肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食物,豆芽富含维生素C和纤维素,可以帮助消化。葱姜蒜和辣椒则可以增加菜肴的香味和口感。在这个做法中,还可以根据个人口味加入适量的花椒、豆瓣酱等调味料,让菜肴更加美味。