家常炖肘子是四川菜系中非常经典的一道菜肴,下面是一个简单的做法。
步骤一:准备好肘子和所需的材料。肘子需要去掉骨头和肉皮,然后切成块状。同时还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料。
步骤二:将肘子块放入开水中焯水,去掉血水和杂质,然后捞出备用。
步骤三:锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后加入花椒、辣椒煸炒。
步骤四:将焯好水的肘子块放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火炖煮约1个小时,直到肘子变得软烂。
步骤五:加入适量的盐、糖、鸡精等调料,继续炖煮5分钟,让肘子的味道更加浓郁。
步骤六:最后,将炖好的肘子块放入锅中,翻炒均匀,即可装盘食用。
这个家常炖肘子的做法非常简单,而且口感浓郁,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试四川菜中的家常菜,这道肘子绝对值得一试。