湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特风味和丰富多样的食材而闻名。鸡肉是湘菜中常见的食材之一,但很多时候人们都会炒制鸡肉,这不仅浪费时间,还可能导致鸡肉变得干燥。下面,我们介绍一种不炒制鸡肉的湘菜鸡肉做法。
【材料】
- 鸡腿肉 250克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入辣椒末,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮30分钟。
7. 30分钟后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
8. 最后,收汁收干即可。
这种不炒制鸡肉的湘菜做法不仅减少了烹饪时间,还保持了鸡肉的鲜嫩口感。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这种不炒制鸡肉的做法,相信你也会爱上它。