家常小炒菜谱大全做法川菜
一、川菜家常小炒的做法

1. 食材:
- 瘦肉丝(猪肉或牛肉) 200 克
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
2.制作步骤:
(1)将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
(2)黄瓜、青椒、红椒切丝备用;
(3)葱姜蒜切末备用;
(4)热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色;
(5)加入葱姜蒜末煸炒出香味;
(6)加入黄瓜丝、青椒丝、红椒丝翻炒几下;
(7)加入适量的盐、白糖、生抽、料酒翻炒几下;
(8)加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右;
(9)加入适量的鸡精,收汁;
(10)最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
3.适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。同时,这道菜富含蛋白质,有利于增强体力、提高免疫力。
4.禁忌:
(1)因猪肉中含有较高的脂肪,所以胆固醇偏高者和患有 heart 等疾病的人应该适量食用;
(2)孕妇、哺乳期妇女和老年人应该慎重食用。
二、川菜家常小炒的详细介绍

1. 川菜家常小炒的食材:
川菜家常小炒的食材有很多种,主要以猪肉丝为主,也可以加入牛肉丝、鸡肉丝等肉类。同时,黄瓜、青椒、红椒等蔬菜也是必不可少的。
2. 川菜家常小炒的做法:
川菜家常小炒的做法有很多种,这里以猪肉丝炒黄瓜为例,详细制作步骤如下:
(1)将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右;
(2)黄瓜、青椒、红椒切丝备用;
(3)热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色;
(4)加入葱姜蒜末煸炒出香味;
(5)加入黄瓜丝、青椒丝、红椒丝翻炒几下;
(6)加入适量的盐、白糖、生抽、料酒翻炒几下;
(7)加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右;
(8)加入适量的鸡精,收汁;
(9)最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
川菜家常小炒的做法有很多种,可以根据自己的口味来选择合适的食材和做法。