这篇文章给大家聊聊关于毛驴肉怎么弄好吃，以及毛驴肉怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 黄焖驴头正宗做法
2. 正宗黄驴肉的做法
3. 毛驴肉怎样煮好吃
4. 毛驴肉怎么做好吃

黄焖驴头正宗做法

食材：

驴头、生姜、桂皮、干辣椒、八角、花椒、香叶、卤料包

做饭、

先把驴上下颚砍下来，取出舌头，再把牙齿、口条舌苔刷一下，把驴的嘴巴再砍掉一段，放入装满水的锅中，盖上锅盖，大火烧开，锅开后撇去浮沫

再放入三包商家送的卤料包，准备好的所有香料，放入食盐，盐要稍微多一点，再放入冰糖，生抽放两大勺，料酒放入一大勺，再放入一少半的老抽上色，再放入三勺黄豆酱增加酱香味，放入白胡椒粉

盖上锅盖，中小火慢炖三个小时以上，关火焖三个小时。卤好的驴舌头外面一层皮剥掉，再切片，摆在驴头上。准备两盘蘸料，麻辣鲜和辣椒面

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

正宗黄驴肉的做法

主料：毛驴肋条
1.25kg

辅料：白芝麻（炒香）20g，枸杞10g，大枣3个，独蒜4个，桂皮1片，昭通酱250g，叶子3片，草果1个，八角3个，花椒适量，酱油（生抽）适量，盐适量，花生油适量，薄荷适量，丘北干辣椒4个

做法步骤

1.毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油,丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。

2.把洗干净的毛驴肋条肉（黄焖最好吃的就是肋条,毛驴,牛,羊肉如是）放进锅里一起炒制。

3.肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。

4.放入冷水大火煮涨。

5.煮涨后再继续煮5分钟左右。

6.整锅一起倒入电饭锅内继续煮,涨后将开关放至保温档，切勿断电或打开锅盖,第二天早晨8点起床后再次按下电饭煲煮饭档，烧涨后不揭盖手动调到保温档焖至1
1.00，此时口感刚刚好！

7.洗好薄荷放在碗底，新鲜出炉的黄焖毛驴肉就出锅啦！

毛驴肉怎样煮好吃

毛驴肉是一种特殊的美食，具有独特的口感和营养价值。想要将毛驴肉煮得好吃，需要一些烹饪技巧和一些调料的搭配。

首先，选择新鲜的毛驴肉是非常重要的。新鲜的毛驴肉通常颜色鲜红，没有异味。切割毛驴肉时，可以选择胸脯部位或者大腿肉，这些部位更加嫩滑。切割时尽量保持均匀的厚度，这样能够让煮制的时间和风味更加均衡。

其次，毛驴肉需要事先泡水去除血水和异味。将切好的毛驴肉块放入清水中浸泡30分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净。这个步骤可以使毛驴肉更加鲜嫩。

接下来，进行腌制。可以在毛驴肉上撒上适量的盐或者酱油，轻轻按摩肉块，使调味料均匀渗入。腌制时间一般为30分钟至1小时，这期间可以将其他食材切好备用。

炖汤是一种常见的毛驴肉烹饪方法，可以保持肉质鲜嫩。首先，将腌制好的毛驴肉块放入锅中，加入足够的清水，水量以刚好覆盖肉块为宜。加入葱姜等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间因个人口感而有所不同，一般为1小时至2小时左右。建议断开后尝试一下，如果熟度不够可以继续炖煮。

在炖煮的同时，可以准备一些配菜。常见的配菜有土豆、胡萝卜、白萝卜等。将这些配菜切块放入锅中，与毛驴肉一同炖煮，可以增加口感和营养。

最后，根据个人喜好选择适合的调料。可以加入适量的花椒粉、辣椒粉等，使味道更加浓郁。另外，香葱、姜蒜等调料也可以提升味觉体验。

总之，煮好吃的毛驴肉需要选择新鲜肉质，正确处理和腌制，并合理搭配调料炖煮。希望以上的烹饪技巧能够帮助您煮出美味可口的毛驴肉佳肴。

毛驴肉怎么做好吃

用料主料驴肉1250克辅料冬笋100克小葱10克调料花生油100克食盐5克酱油50克味精1克姜8克花椒0.5克料酒25克香油3克茴香1克白果(干)100克胡椒粉0.5克白糖10克高汤1000克砂锅炖驴肉的做法
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。