土鸡烧土豆的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 土鸡1只
- 土豆2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 土鸡宰杀后洗净,切成块备用。
2. 土豆去皮,切成块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,转小火焖煮。
8. 焖煮过程中加入适量的糖,直到土豆熟烂。
9. 大火烧开后,转小火煮20分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后翻炒均匀,即可装盘食用。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。但需要注意的是,土鸡是需要经过严格检疫的,确保鸡肉的安全性。同时,土豆也需要清洗后浸泡,去除表面的淀粉,避免影响口感。
【注意事项】

1. 在使用土鸡时,需要选择新鲜的鸡肉,并彻底清洗干净。
2. 在使用土豆时,需要去皮后浸泡,去除表面的淀粉,避免影响口感。
3. 在焖煮鸡肉和土豆时,需要加入适量的水,避免烧干或烧糊。
4. 在烹制过程中,需要不断翻炒,确保鸡肉和土豆均匀入味。