今天给各位分享卤水米线怎么弄好吃视频的知识，其中也会对卤子米线正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 盈江卤水米线的做法
2. 米线卤怎么做
3. 云南凉米线卤水做法
4. 卤子米线正宗做法

盈江卤水米线的做法

一、用料

米线300克

韭菜100克

香菜100克

花生碎100克

芝麻40克

酸腌菜50克

卤肉200克

二、做法

1、米线买来是生的，需要过水烫熟，

2、韭菜盒和香菜切段，过水烫一下

3、米线垫底，浇上卤汁，

4、放上备好的韭菜、咸菜、香菜、花生碎、还有喜欢的油辣子等，拌一拌上口之作

米线卤怎么做

1、将炒锅置旺火上；

2、下菜油烧到六成熟后，下冰糖；

3、然后速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤；

4、再放入牛油、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料；

5、熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤即可。

云南凉米线卤水做法

配料：米线、米醋、生抽、昆明甜酱油

（可用糖代替）、昆明麦芽辣椒酱、辣椒油、花生沫、姜水、蒜水、青笋丝、胡萝卜丝、云南小韭菜……

酸浆米线：需要冷开水漂洗两次以上，控干水备用。……干浆米线：需用先用清水漂洗，再用涨开水烫1分钟，控干水备用。……干米线：需提前一天浸泡，其他与干浆米线做法相同。

…………韭菜先用涨水烫熟切成段，萝卜丝和青笋丝用冷开水浸泡备用

米线入碗，依次放入萝卜丝、青笋丝、韭菜、姜水、蒜水、醋、生抽、甜酱油、辣椒油、辣椒酱、花生沫，拌和后食用。…………荤的需最后放肉冒就行！

卤子米线正宗做法

步骤：

1.准备好材料：将米线用水泡软后沥干备用。准备好猪骨高汤或鸡肉高汤。

2.制作料汁：将生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉混合在一起，调制成卤水。

3.准备肉类和配菜：将猪肉切成薄片，香菇切片，黄豆芽洗净，豆腐干切成块状。

4.烹饪肉类和配菜：在热锅中加入适量的油，将猪肉煎至微黄色，加入香菇、黄豆芽和豆腐干，翻炒均匀。

5.加入高汤和卤水：将烹饪好的肉类和配菜放入锅中，加入熬制好的高汤和调制好的卤水，煮开后转小火炖煮片刻，让肉类和配菜充分入味。

6.煮熟米线：将泡软的米线放入沸水中煮熟，然后捞出沥水。

7.拼盘：将煮熟的米线放入碗中，然后将炖煮好的肉类和配菜倒在米线上。

8.撒上葱花或香菜末作为装饰，根据个人口味可以加入蒜泥、辣椒油等调料增味。

关于卤水米线怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。