正宗湘菜鸡丝的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鸡胸肉 1块
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸡肉丝变软烂。
6. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 鸡肉丝腌制时加入了料酒和生抽,因此烹饪时不需要再加盐和鸡精。
2. 辣椒和姜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮鸡肉丝的时间要根据鸡肉丝的厚度来决定,如果鸡肉丝太硬,可以多加一会儿。