【蒸茄泥粤菜的正宗做法】

1. 食材准备
蒸茄泥粤菜的正宗做法需要准备以下食材:
- 茄子 2-3 个
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作步骤
(1)将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
(2)瘦肉末中加入葱姜末、盐、生抽、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
(3)虾仁洗净,加入葱姜末、盐、鸡精、食用油拌匀,腌制 10 分钟左右。
(4)将腌制好的瘦肉末和虾仁放入茄子中,用手把茄子捏成泥状。
(5)将茄子泥放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右。
(6)蒸好后,把蒸茄泥粤菜的正宗做法倒出来,加入适量的生抽、糖、鸡精,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
蒸茄泥粤菜的正宗做法适合以下人群食用:
(1)健康人群,尤其适合素食者和减肥者。
(2)孕妇、婴幼儿、老年人等敏感人群应谨慎食用。
4. 禁忌
(1)茄子性凉,易引发消化不良,胃肠功能不佳者应慎食。
(2)虾仁胆固醇含量较高,高胆固醇者应适量食用。
(3)食用蒸茄泥粤菜的正宗做法时应注意避免过度食用,以免引起不良反应。
蒸茄泥粤菜的正宗做法是一道美味可口的粤菜菜谱,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、婴幼儿、老年人等敏感人群应谨慎食用,孕妇应适量食用。