湘菜绝味毛肚的做法

配方:
- 毛肚(1张)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成大块,焯水至变色,捞出备用。
2. 将青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的毛肚,翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入青椒、红椒丝,继续煮5分钟,直到毛肚变软烂,调味后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 焯水时要记住煮的时间不宜过长,否则毛肚会变硬。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则容易破坏毛肚的口感。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。