湘菜羊肉火锅正宗做法配方及流程

配方:
- 羊肉片 500克
- 青蒜 200克
- 干辣椒 10个
- 花椒 5克
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将羊肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,腌制10分钟。
2. 将青蒜切段,干辣椒剪成段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉片,煸炒至变色。
4. 放入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量的生姜、蒜、鸡精、盐、生抽,继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入青蒜,继续煮5分钟。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
9. 加入适量的白胡椒粉,调味均匀。
10. 火锅烧开后,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是羊肉爱好者。
注意事项:

1. 羊肉片要腌制10分钟,口感更佳。
2. 火锅中加入食用油,可以增加口感和食欲。
3. 煮青蒜时,要多加一些食用油,可以增加青蒜的香气。
4. 在调味时,要适量加入盐和鸡精,避免过度摄入。