川菜做法酥焖鲫鱼的详细菜谱
【制作流程】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,用清水洗净。
2. 将鲫鱼两面煎至金黄色,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精腌制30分钟。
3. 把腌制好的鲫鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4. 加入清水,水量以刚好没过鱼为准,加入花椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开。
5. 转小火焖煮1-
1.5小时左右,直到鱼熟透,汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒的人,更具有营养价值。
【禁忌】

1. 鲫鱼是一种高胆固醇的食物,所以患有心脏病、高血压、肥胖症的人应该适量食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期的母亲不宜多吃,因为鲫鱼会促进乳汁分泌,影响母婴健康。
【食材】
- 鲫鱼一条500克左右
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、鸡精适量
- 花椒、八角、桂皮、香叶适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,用清水洗净。
2. 将鲫鱼两面煎至金黄色,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精腌制30分钟。
3. 把腌制好的鲫鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
4. 加入清水,水量以刚好没过鱼为准,加入花椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开。
5. 转小火焖煮1-
1.5小时左右,直到鱼熟透,汤汁浓稠即可。
川菜做法酥焖鲫鱼的详细菜谱