【川菜肉丸子汤的家常做法窍门】
制作流程:

1. 将猪肉剁成肉馅,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、清水等调料搅拌均匀;
2. 将搅拌好的肉馅制成大小相同的肉丸,用体温煮熟;
3. 锅中加水,放入煮熟的肉丸,加入姜片、葱段、花椒等调料,大火煮开;
4. 将煮好的肉丸汤倒入碗中,撒上葱花、香菜等调料即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:
由于肉丸子中含有肉馅,因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当避免食用。
制作窍门:

1. 制作肉丸子时,肉馅中的水分不要过多,否则肉丸会过于松软;
2. 制作肉丸子时,肉馅中的调料要适量,否则会影响口感;
3. 煮肉丸子时,水温不要太高,否则肉丸会变形,口感也会不好;
4. 煮肉丸子时,加入调料时要谨慎,不要煮过头,否则肉丸会老硬。
【总结】
川菜肉丸子汤是一道美味可口的家常菜,其制作流程简单,口感鲜美。