筒子骨炖莲藕的做法及流程
配方:
- 筒子骨 500 克
- 莲藕 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 筒子骨洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 莲藕去皮,洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入筒子骨煸炒至变色,倒入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量以没过筒子骨为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间不断撇去浮沫。
7. 加入莲藕块,继续炖煮 10 分钟,直到筒子骨和莲藕都烂熟。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、孕妇、小孩和素食者。
注意事项:

1. 筒子骨炖煮时要用中小火,避免过度加热导致肉质变老。
2. 莲藕块要炖煮到烂熟,否则口感会不好。
3. 在加入鸡精前,可以先加入适量的盐,这样可以让鸡精更加入味。
4. 这道菜不需要额外添加油脂,因此不要担心胆固醇问题。