冰粉糍粑怎么弄好吃视频？糍粑冰粉的做法
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本文目录
糍粑冰粉的做法，主要是糍粑怎么做
1、圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉
2.将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米
3.蒸熟后就这样，放入容器里
4.用擀面棒舂，用点劲舂
5.舂五分钟后，变得很粘稠
6.再继续舂，再舂五分钟，就可以了
7.舂到这个程度，基本看不到米粒
8.取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了
9.再压平，成圆饼状
10.舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了
糍粑冰粉的做法
用料：冰块碎冰，熟白芝麻，熟黄豆粉，葡萄干，炒花生，糯米，红糖，红豆，黄糖，冰糖，山楂。
1、全部东西要做成图片这样就可以直接调制出糍粑冰粉了，首先我们要做的是冲调冰粉按照冰粉粉的要求比例用开水搅出来等他凉了放冰箱冷藏备用，当然冰块也得提前冻好。
2、红豆沙也要提前备好，因为红豆需要提前一天浸泡发胀以后加冰糖至少小火得熬
三、四个小时。
3、要要熬成图片这样才会很糯很香凉冷放冰箱冷藏备用。
4、一小碗水，加红糖、黄糖熬制。
5、把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用。
6、糯米也要提前浸泡发胀。
7、然后洗干净上蒸格蒸熟。
8、蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。
9、把熟黄豆粉拿小碗盛出来。
10、把糯米用手揉成一小团一小团的放进黄豆粉里裹上。
11、把糯米全部裹成这样。
12、油烧辣，下油锅。
13、过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。
14、熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎盛碗里备用，葡萄干盛碗里备用，炒花生弄碎盛碗里备用。做后按照自己的口味把做好的东西全部摆出来调制，先把冰块放最下面然后舀一些之前冷藏冰箱里的冰粉，一大勺之前冰箱冷藏的红糖水，再一大勺之前冰箱冷藏的红豆沙，一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌就可以了。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……
冰粉糍粑不加黄豆的做法是什么
手工冰粉不同于冰粉粉冲调的，它是用天然的冰籽搓出酸浆，再加上澄清的生石灰水凝固，比后者更加嫩滑爽口。同时可以搭配各种配料，比如芝麻，花生碎，红豆，绿豆，各种水果，还有不得不提的小糍粑。这是我自己纯手工做出来的，比现成的要软糯可口。
难度：切墩
(初级)
时间：1小时以上
食材清单
冰粉籽50g、生石灰5g、纯净水2000g、红糖适量、花生适量、芝麻适量、红豆绿豆适量、糯米100g、适量、醪糟适量
烹饪步骤
提前一晚泡上红豆绿豆，糯米
泡好的红豆绿豆
糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。
糍粑冰粉中的糍粑选择糯米很重要，每种糯米的吸水性和软糯性不同。制作时糯米一般泡制7-8个小时，上笼蒸45分钟
（根据情况，可适当延长时间，尽量蒸软一点）。再将蒸好的糯米入盆捶打至无米粒、拉丝为佳，再切粒，颗颗糍粑饱满有弹性香味十足，就成了我们看到了冰粉里一粒一粒的糍粑了。
糍粑冰粉的做法与配方
手工糍粑冰粉的做法步骤
1.提前一晚泡上红豆绿豆，糯米
2.泡好的红豆绿豆
3.糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。
4.然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑
5.把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略。
6.炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。
7.250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。
8.取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅黄色，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。
9.在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。
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