四川家常菜粤菜做法窍门
(一)准备材料

1. 主材料:猪里脊肉,200克,鸡蛋2个,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,红椒适量,青椒适量,蒜适量。
2. 辅材料:食用油适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜末适量,鸡精适量。
(二)做法步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,放入碗中,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,蒜切末,姜切片,备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入生抽、白糖、醋、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青红椒块翻炒均匀,出锅即可。
(三)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、病后康复者等。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,能够提供身体所需的营养,并且猪肉中还含有一定量的维生素和矿物质,有益于身体健康。
(四)禁忌

1. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人群不宜大量食用。
2. 猪肉不宜与柿子、茶叶、南瓜、高蛋白食物、葱、姜、蒜、辣椒等蔬菜一起食用。
3. 食用猪肉后不宜大量饮水,以免加重肾脏负担。
(五)注意事项

1. 炒猪肉块时应注意火候,不要炒糊了。
2. 青红椒块加入炒制时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 食用前最好将调料和猪肉块拌匀,以便更好地吸收调料的味道。