【肉片炒木耳】川菜窍门详细解析
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡软切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜爆香。
3. 加入泡软的木耳翻炒,再加入青红椒继续翻炒。
4. 将炒好的肉片倒入锅中,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,再加入适量的淀粉水勾芡。
5. 最后翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,适合素食者和追求健康饮食的人食用。
禁忌:

1. 猪肉不应和过多的蔬菜一起炒,以免影响肉的口感。
2. 木耳是一种容易泡发的食材,泡发的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
3. 青椒富含维生素C,因此在烹制时不宜过久,以免影响维生素C的流失。
【肉片炒木耳】川菜窍门详细解析
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡软切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜爆香。
3. 加入泡软的木耳翻炒,再加入青红椒继续翻炒。
4. 将炒好的肉片倒入锅中,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,再加入适量的淀粉水勾芡。
5. 最后翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,适合素食者和追求健康饮食的人食用。
禁忌:

1. 猪肉不应和过多的蔬菜一起炒,以免影响肉的口感。
2. 木耳是一种容易泡发的食材,泡发的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
3. 青椒富含维生素C,因此在烹制时不宜过久,以免影响维生素C的流失。