川菜透骨汤正宗做法
【h2】制作流程
透骨汤是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。下面是透骨汤的正宗做法:
【h2】材料
透骨汤需要以下材料:
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 5000 毫升
【h2】步骤

1. 将猪骨洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜去皮切成姜片,大葱切成段备用。
3. 取一个炖锅,将猪骨块放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒和清水,用中火烧开后转小火慢炖 4 小时。
4. 4 小时后,加入 鸡精和盐,继续炖煮 10 分钟。
5. 将炖好的透骨汤倒入碗中,撒上葱花即可。
【h2】适合人群
透骨汤适合以下人群食用:
- 心血管疾病患者
- 骨质疏松者和老年人
- 感冒、咳嗽者和孕妇
【h2】禁忌
透骨汤不适合以下人群食用:
- 胃肠道疾病患者
- 肝病患者
- 癫痫患者
【h2】总结
透骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的川菜。制作透骨汤需要选择合适的材料,慢火炖煮 4 小时,加入 鸡精和盐后再炖煮 10 分钟。适合所有人群食用,但不适合胃肠道疾病患者、肝病患者和癫痫患者。