猪肚焖土鸡是湘菜中一道经典菜肴,以猪肚和土鸡的鲜美肉质为基础,配以独特的调料和烹饪技巧,呈现出营养丰富、口感鲜美的特点。以下是猪肚焖土鸡的湘菜做法:
【材料】
- 猪肚1个
- 土鸡1只
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 清水适量
【步骤】

1. 猪肚用清水浸泡1小时,去除异味,切成小块。
2. 土鸡宰杀洗净,切成大块。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以没过鸡肉为准。
8. 加入猪肚,加盖煮约15分钟,直到猪肚软烂。
9. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 猪肚需要先用清水浸泡,去除异味。
2. 鸡肉和猪肚的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮猪肚的时间需要长一些,否则口感会太硬。
以上就是关于猪肚焖土鸡的湘菜做法详细介绍,希望对您有所帮助。