配方及做法流程

配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 鸡汤或清水 500毫升
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长条状。
2. 辣椒去籽洗净切片;葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加水,放入鱼块,加入葱姜蒜末和辣椒片,焯水至鱼块变色。
4. 将焯好水的鱼块捞出沥干水分备用。
5. 锅中倒油,加入糖煸炒至糖色变成棕红色。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒片、清汤,煮沸后调至中小火,加入盐和鸡精。
7. 放入焯好水的鱼块,加盖煮10分钟左右,再加入香菜段即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鲤鱼富含蛋白质和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮鱼时加入糖色可以增加鱼的鲜美口感,但需要注意控制糖的用量,避免过于甜腻。
4. 鸡汤或清水可以增强汤的口感和营养,但需要注意控制水的量,避免煮干。