湘菜酸辣鸡做法步骤视频

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 醋 1/2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入青红椒和干辣椒继续煸炒,倒入料酒、白糖、生抽、盐、白胡椒粉、醋翻炒均匀。
6. 加适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,加适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因各种原因引起的鸡肉变硬、口感变差的人。
2. 适合喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 酸辣鸡的汤汁要适量,过稠会影响口感。
4. 烹制过程中不要加水,否则汤汁会变得很稀。