湘菜酸辣鱿鱼花爆炒做法
酸辣鱿鱼花是湘菜中非常受欢迎的一道菜,口感鲜美,做法也比较简单。下面是酸辣鱿鱼花的爆炒做法。
材料:
- 鱿鱼花 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱿鱼花用清水泡软,去除内脏和鱿鱼须,切成小块。辣椒去籽,切成末。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鱿鱼花煸炒至变色。
3. 加入辣椒末煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
5. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
酸辣鱿鱼花爆炒做法简单易学,口感鲜美,适合家庭聚餐。在炒鱿鱼花的时候,加入适量的辣椒和葱姜蒜可以让鱿鱼花的味道更加浓郁。同时,加入适量的汤汁焖煮,可以让鱿鱼花更加入味。喜欢辣味的可以加入辣椒末,不喜欢辣味的可以省略辣椒末。