【红烧羊骨头】
红烧羊骨头是一道湘菜,以其独特的味道和营养丰富的特点而备受欢迎。下面是红烧羊骨头的制作方法。
材料:
- 羊骨头 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 羊骨头洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至酒精挥发后加入羊骨头。
3. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊骨头为宜。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮 4 小时,直到羊骨头软骨烂熟,汤汁浓稠即可。
5. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
红烧羊骨头是一道美味可口的湘菜,不仅具有浓郁的香味,还具有丰富的营养价值。如果你喜欢湘菜,那么这道红烧羊骨头绝对是你不容错过的美食。