大家好，今天小编来为大家解答驴排怎么弄好吃这个问题，驴排怎么煮好吃又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 驴排怎么煮好吃又香
2. 铁锅炖驴排的正宗做法
3. 驴排汤做法
4. 红烧驴排最正宗的做法

驴排怎么煮好吃又香

可以加水加盐就那么出出出来之后沾调料吃也很好吃。

铁锅炖驴排的正宗做法

原料：驴肉；配料：大蒜

（切寸段）、葱、姜、蒜头；调料：李锦记红烧汁

（推荐）、白糖、鸡汤；做法：驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。

驴排汤做法

主料:

驴排一斤

辅料:

姜半块

蒜三颗

大葱两段

花椒少许

干辣椒两根

小茴香适量

八角一两个

香叶两片

桂皮少许

肉蔻少量

白芷少量

啤酒一罐

盐微量

豆瓣酱一勺

步骤:

1·驴肉切大块，因为煮的久会收缩。

2·驴肉浸泡在水中半天，期间换四五次水。泡干净血水后晾干。

3·葱姜蒜切好片，其余香料扎进小纱布包里，这样煮到后面就好处理了。

4·起油锅爆香姜片。

5·放入驴排骨和蒜，大火爆炒至两面变色。因为血水都泡干净了，所以不需要焯水，肉质会更香。

6·放入葱段，冰糖，豆瓣酱，料酒和老抽，继续翻炒一两分钟上色。

7·倒入啤酒，猛火煮开，用勺子撇干净浮沫。同时可以补一些开水淹没驴排骨，盖上盖子小火慢炖一个半小时。

8·中间要加一次水，同时把香料包夹走，以免煮过久发苦。差不多时候加入淀粉，大火翻炒，收干汤汁，可以尝尝味道，淡的话加一点点盐。

9·盛盘，点缀

红烧驴排最正宗的做法

驴排5斤、葱姜蒜适量、花椒粉少许、大料2个、桂皮半块、干辣椒4个、鸡精少许、盐少许、红烧酱油适量

烹饪步骤

1驴排洗净切成段，凉水下锅开始焯水

2焯好水捞出备用

3锅中倒入适量的清水加热烧开放入驴排

4烧开倒入大料，桂皮，花椒粉和干辣椒开始炖制

5烧至肉质软烂加入葱姜蒜

6接着倒入红烧酱油，盐和鸡精调味，收收汤汁即可。

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