川菜凉拌兔是一道美味可口的川菜传统菜肴,制作方法独特,口感清爽。以下是凉拌兔的做法步骤:
材料:
- 兔肉 250 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 芝麻油 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
步骤:

1. 兔肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入兔肉块焯水至变色,捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀。
6. 加入焯水后的兔肉块,煸炒均匀。
7. 加入辣椒油、醋、芝麻油,翻炒均匀。
8. 最后加入盐、鸡精调味,炒匀即可。
这样,一道美味可口的川菜凉拌兔就做好了,可以搭配米饭一起食用。
希望您能喜欢这道凉拌兔,享受川菜的独特风味。