煎青椒酿肉是广东菜中一道经典的菜肴，制作这道菜肴需要一些窍门。下面我们将介绍如何制作煎青椒酿肉。
材料：
- 400克猪肉(五花肉)
- 200克青椒
- 2个葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量淀粉
步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒洗净，去籽，切成小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄色。
5. 把煎好的猪肉块取出备用。
6. 在锅中加入适量的食用油，放入青椒块煸炒至变软。
7. 加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
8. 把煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖，翻炒均匀。
9. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
制作煎青椒酿肉需要一些窍门，比如腌制猪肉的时间要足够，煎的时候要两面金黄，煸炒青椒的时间要短等等。掌握了这些技巧，制作出的煎青椒酿肉会更加美味。