配方及做法流程

配方:
- 豌豆苗 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 干红辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将豌豆苗洗净,切成小段备用。
2. 干红辣椒剪成段,去掉蒂头,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量的水,翻炒均匀。
6. 加入切好的豌豆苗,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炒豌豆苗时,不要过度翻炒,以免豌豆苗炒糊。
2. 干红辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 在加入豌豆苗时,加入适量的淀粉水可以使其更加鲜嫩。