配方及做法流程

黄骨鱼(约500克)
调料:
- 料酒 10克
- 生姜 5克
- 大葱 5克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 生抽 5克
- 白胡椒粉 1克
- 香油 5克
- 食用油 适量
适用人群:

1. 对鱼刺过敏的人不适宜食用黄骨鱼。
2. 孕妇、儿童、老年人和患有肝病、肾病等疾病的人不适宜食用黄骨鱼。
做法:

1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 将料酒、生姜、大葱、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀制成酱汁。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入黄骨鱼煸炒。
4. 加入酱汁,继续煸炒均匀,煮至鱼眼膨胀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约10分钟,直到黄骨鱼入味,汤汁浓稠。
6. 最后,淋上香油,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煮黄骨鱼时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 酱汁要调制得当,以免影响黄骨鱼的风味。