湘菜黄骨鱼高压锅做法窍门
配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 1个洋葱(约150克)
- 1个大蒜(约10瓣)
- 2个干辣椒(约20克)
- 1块姜(约15克)
- 1汤匙食用油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。洋葱、大蒜、干辣椒、姜分别切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入洋葱、大蒜、干辣椒、姜煸炒出香味。
3. 加入黄骨鱼块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,淹没黄骨鱼。
6. 加入压力锅的内胆,放入蒸锅上气后转小火盖上锅盖,炖煮15-20分钟,直到鱼肉熟透。
7. 取出内胆,将汤汁倒入炒锅中,再翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或易过敏的人群。
2. 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群。
注意事项:

1. 在加入压力锅之前,先将鱼肉加热煮熟,以免在压力锅中煮烂。
2. 在使用压力锅时,应注意压力锅的水位,避免压力过高导致锅具损坏。
3. 在使用压力锅时,应注意煮制时间,避免过度煮制导致鱼肉变硬。