【荔湾粤菜做法】
一、适合人群
这道菜适合所有人群，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都可以是一道美味健康的菜肴。
二、禁忌

1. 虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙，但是如果和某些水果同吃，就会影响人体对蛋白质和钙的需求量，不利于身体健康。例如，葡萄、石榴、山楂、柿子等水果。
2. 鱼：鱼忌与葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、醋等调味料同吃。这些调味料中含有刺激性物质，与鱼一起食用会损伤肠胃黏膜，引起肠胃不适，严重的还会诱发癌症。
三、制作步骤

1. 准备材料：鲜虾、瘦肉、胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜。
2. 处理虾线：将虾背的壳打开，用刀沿着虾背的线切一刀，取出虾线。
3. 烹饪虾：将虾洗净，去掉虾头和虾尾，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟。
4. 处理肉类：将瘦肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟。
5. 烹饪蔬菜：将胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜洗净，切成丝备用。
6. 炒菜：热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入蔬菜丝煸炒，加入适量的生抽、醋、糖、盐等调味料，炒至蔬菜变软。
8. 放入虾，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，焖煮5分钟，直到虾熟透。
10. 装盘：将炒好的菜装盘，撒上葱花点缀即可。
四、总结
这道菜是一道简单又美味的粤菜菜谱，适合所有人群食用。虾和肉类、蔬菜的搭配，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在烹饪过程中，需要注意食材的处理和调味，以确保菜肴的口感和营养搭配得当。