河南梅菜扣肉配方
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,以其口感鲜美、香脆可口而深受人们的喜爱。下面是一份河南梅菜扣肉的配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 梅干菜 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将梅干菜用清水浸泡1小时,去除杂质后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入浸泡好的梅干菜,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透且梅干菜入味。
6. 最后,将炖煮好的猪肉和梅干菜扣在盘子里,加入适量的糖即可。
以上就是一份河南梅菜扣肉的配方,希望能对您有所帮助。