【标题】馋嘴牛蛙正宗做法湘菜
【1】食材准备:
牛蛙、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、水。
【2】做法步骤:
1将牛蛙去骨去皮,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟。
2青椒、红椒去籽切丝备用。
3姜蒜末切末备用。
4热锅凉油,放入姜末蒜末爆香,加入牛蛙煸炒至变色。
5加入青椒红椒丝继续翻炒,加入盐、胡椒粉、糖、鸡精调味。
6加入水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7最后收汁,撒上葱花即可。
【3】特色特色:
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。馋嘴牛蛙做法不仅保留了牛蛙的鲜嫩口感,还加入了青椒、红椒等蔬菜,口感更加丰富。同时,在调味方面,盐、胡椒粉、糖、鸡精等调味料的用量适当,使得味道更加鲜美。
【4】营养价值:
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,富含各种氨基酸、矿物质和维生素。青椒、红椒等蔬菜富含维生素C、叶酸和抗氧化物质,有助于增强身体免疫力。姜蒜末则含有姜蒜素和多种营养物质,有助于增强身体免疫力和抗氧化作用。