湘菜猪肝凉拌的做法大全
配方:
- 猪肝 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,用盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成丁,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜丁翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、醋、生抽、淀粉勾芡翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、肝病患者和儿童。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
4. 黄瓜和青椒的口感清脆,可以适量减少或增加。