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配方:
- 鳝鱼 500 克
- 瘦肉片 100 克
- 木耳 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 青蒜 20 克
- 香菜 10 克
- 大葱 10 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将 鳝鱼 洗净,切成小块。
2. 木耳用清水泡发,洗净备用。
3. 豆腐皮切成菱形块。
4. 青蒜切段,香菜切成小段。
5. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣末。
6. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜瓣末煸炒出香味。
7. 加入瘦肉片煸炒至变色。
8. 加入 鳝鱼 块煸炒至表面微黄。
9. 加入木耳、豆腐皮块煸炒均匀。
10. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
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1. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
12. 加入青蒜,继续煮 2 分钟。
13. 装盘,撒上香菜即可。
适用人群:

1. 适合各类人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病患者、儿童、孕妇以及老年人。
2. 适合素食者。
注意事项:

1. 火锅汤料中嘌呤含量较高,不适合高尿酸血症、痛风患者、心血管疾病患者、肾脏疾病患者等。
2. 火锅中食材易上火,不适合长期连续食用,特别是小孩、孕妇、老年人、患有胃肠道疾病的人等。
3. 食用时要注意卫生,避免食用过期、腐烂、变质的食材,避免交叉污染。