湘菜 家常小炒菜做法

配方:
- 食用油 20克
- 干辣椒 5-6个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 干辣椒切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜蒜末和大葱段继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入切好的菜丝。
5. 加入少许盐、糖、鸡精、生抽和料酒,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入适量的淀粉勾芡,继续煮1-2分钟,直到菜丝熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 在炒菜的过程中,不要过度翻炒,以免破坏菜的营养价值。
2. 炒菜时加入适量的糖和鸡精可以提高菜品的味道。
3. 炒菜时加入适量的淀粉勾芡可以让菜品更加嫩滑。
4. 干辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行微调。