川菜鸭子烧千张正宗做法
【
1. 材料】
鸭子 1 只
千张 500 克
生姜 2 片
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
清水 适量
【2. 焯水】
将鸭子洗净,用开水焯水后沥干备用。
【3. 煸炒】
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸭子煸炒。
【4. 调味】
加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
【5. 烧制】
加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到鸭子熟透,水分收干。
【6. 千张】
将千张切丝备用。
【7. 成品】
将炒好的鸭子和千张放入碗中,加入适量的汤汁,拌匀后放入冰箱冷藏,待冷却后即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1. 鸭子属于肉食,容易刺激胃酸分泌,因此胃酸过多、溃疡患者不宜多吃。
2. 千张是一种豆制品,含有钙、磷、铁等营养成分,但也容易胀气,因此孕妇、儿童和消化不良者不宜多吃。
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1.2】
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1.3】
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1.4】
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