湘菜擂钵笋子做法配方及做法流程示例如下:
湘菜擂钵笋子做法配方:
- 鲜嫩的笋子(约500克)
- 适量的辣椒面(可选)
- 适量的生姜片
- 适量的蒜瓣
- 适量的花椒粉
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的食用油
做法流程:

1. 将笋子洗净,切成约2-3厘米长的段,入沸水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入生姜片、蒜瓣、辣椒面煸炒出香味。
3. 加入焯水过的笋子,继续煸炒至笋子变软。
4. 加入盐、鸡精、花椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃素食或低卡食品的人。
注意事项:

1. 笋子需要焯水去苦涩味道,焯水时间不宜过长。
2. 辣椒和蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。