湘菜水晶肘子做法
【1】肘子是湖南传统名菜之一,口感鲜嫩,制作难度不大。水晶肘子则是将肘子经过特殊处理,变成晶莹剔透的质地,口感清爽,入口即化。
【2】制作湘菜水晶肘子需要准备以下食材:肘子、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水。
【3】先将肘子清洗干净,放入清水中焯水,去除血水和异味。捞出肘子后,放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料腌制2小时左右。
【4】腌制好的肘子放入烤盘中,用200度的温度烤15分钟左右,然后再将肘子放入预热好的烤箱中,用250度的温度烤30分钟左右,直到肘子表面呈现出金黄色的色泽。
【5】最后将烤好的水晶肘子取出,放入冰水中冷却一段时间,然后切成薄片即可食用。
湘菜水晶肘子是一道美味可口的湖南传统名菜,制作简单,口感鲜美。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,感受它的独特风味。