四川红豆腐的做法
四川红豆腐是一种传统的川菜,以其口感鲜美、质地细嫩而闻名。它的做法简单,所需材料也容易找到,因此非常适合在家中制作。
材料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉末充分入味。
4. 将煮好的肉末和豆腐块放入锅中,继续煮5分钟,直到豆腐变软。
5. 最后加入青蒜,翻炒几下即可。
四川红豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅适合大人吃,也非常适合小孩子和素食主义者。希望您能够喜欢这道美食。