宫保肉丁是一道非常经典的川菜,肉质鲜嫩,口感香脆,加上麻辣的味道,深受人们的喜爱。以下是宫保肉丁的川菜做法。
材料:
- 猪里脊肉 250克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪里脊肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将肉丁放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味,再加入煸好的肉丁翻炒均匀。
5. 加入糖、生抽、盐翻炒均匀,再加入适量清水煮开。
6. 加入淀粉勾芡,最后撒上花椒粒即可。
温馨提示:

1. 干辣椒可以根据个人口味适量调整,葱姜蒜也可以根据自己的喜好选择。
2. 在烹饪过程中加入适量的水,可以让宫保肉丁更加鲜嫩。
3. 勾芡的量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是宫保肉丁的川菜做法,希望您能够喜欢。