【苏州粤菜红米肠做法】
制作流程：

1. 准备食材：红米肠、猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉、清水等。
2. 将红米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至烂熟，捞出沥干水分备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉等，搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打散，倒入肉馅中，搅拌均匀。
5. 将红米肠外皮洗净，切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
6. 将煮熟的红米肠放入碗中，倒入肉馅，搅拌均匀。
7. 将做好的红米肠放入盘子中，即可食用。
适合人群：
适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌：

1. 红米肠不宜与柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响红米肠的口感和营养吸收。
2. 红米肠不宜与碱性食物同时食用，如苦瓜、芋头等，会影响红米肠的口感和营养吸收。
3. 红米肠不宜多吃，过量食用会增加肠胃负担，引起消化不良。
注意事项：

1. 红米肠制作过程中需要煮熟，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2. 制作好的红米肠应尽快食用，避免存放时间过长，影响口感和健康。
3. 食用红米肠时，应避免过量食用，适量即可。