粤菜大头鱼鱼肚做法
大头鱼是一种营养丰富的海鲜，它的鱼肚则是一种特殊的食材。在粤菜中，大头鱼的鱼肚常常被用来做成各种美食。以下是一份简单的粤菜大头鱼鱼肚做法，供您参考。
材料：
- 大头鱼的鱼肚
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：

1. 将鱼肚用清水洗净，用刀在鱼肚上切几刀，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽，盐，糖，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入鱼肚，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，直到鱼肚熟透。
8. 取出蒸好的鱼肚，撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美，鱼肚柔软细腻，营养丰富。不仅美味，而且对身体也有益处。希望您喜欢这道菜。