今天给各位分享鱼块要怎么弄好吃大头鱼的知识，其中也会对盐水大头鱼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 红烧大头鱼块的做法
2. 盐水大头鱼做法
3. 大头鱼鱼身怎样做好吃
4. 大头鲢鱼怎么做好吃

红烧大头鱼块的做法

食材

大头鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、面粉、白糖、豆瓣酱。

做法

步骤1、鱼剁成块，葱切小段，姜切片。

步骤2、鱼块放入干净盆，加入面粉拌匀。

步骤3、锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄备用。

步骤4、锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，加适量水，适量白糖，豆瓣酱。

步骤5、大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。

盐水大头鱼做法

食材用料

鱼数条，姜数片，盐适量，小葱数根，料酒约3汤匙，香菜数根，胡椒粉适量，水适量

盐水浸鱼的做法步骤：

步骤1

先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上

步骤2

准备瓦煲烧热，放油和姜丝

步骤3

铺满瓦煲周边略煎

步骤4

略煎后轻轻翻一下

步骤5

加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火

步骤6

最后撒上胡椒粉和香菜即可

大头鱼鱼身怎样做好吃

材料：大头鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶

(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法：1.大头鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

?

3.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮，鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

大头鲢鱼怎么做好吃

一、准备材料

大头鲢鱼：1000g、食盐：适量、酱油：适量、醋：适量、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、调和油：适量、糖：适量、香菜：20g、泡红椒：30g。

二、做法

1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

2、大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

3、等到一面定型后翻到另一面，炸至两面呈现金黄色即可。

4、倒入适量酱油、醋和料酒。

5、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置，然后加入适量白糖和盐。

6、放入切好的葱和姜，然后盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

7、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。